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山河醋業有限公司（簡稱：山河醋業）位于山西省晉中市和順縣陽光占，公司傳承近400年古法釀造工藝，歷經29天手工釀造，360天夏伏曬、冬撈冰，精心釀造酸、香、綿、甜、鮮五味一體的優質山西老陳醋。公司完整傳承了山西陳醋、老陳醋的釀造工藝并進行系統技術創新。公司2000畝生態原料種植基地與規模化老陳醋釀造基地相結合形成集種植、釀造為一體的生態循環企業園區。帶動并扶持當地高寒谷物產業健康、快速發展，實現綠色環保、可持續的生產模式。

山西原醋

發展歷程

明末清初，和順縣陽光占地區作為東西來往的交通樞紐，商客往來頻繁。有周姓兄弟在此設立驛站，并在驛站內設立酒坊和醋坊，首創“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝，釀出的老陳醋色澤黑紅透亮，口感甘冽醇香。當地官員對周氏兄弟為商為釀的品質大為贊賞，有道“以德為釀，大成于皿，家業必得延昌”，并親自為醋坊題寫了【德盛昌】的匾額。2016年，“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝被認定為山西省非物質文化遺產，隨著歲月的變遷這份技藝愈加的煥發出新的光彩。

1978年，和順縣陽光醋廠成立，陽光醋廠是在“德盛昌”醋坊的基礎上成立的鄉鎮企業。工廠出色地傳承和發展了和順醋的釀造技藝。

2014年，山河醋業有限公司成立，公司依托和順縣陽光醋廠的釀造技藝，打造出種植、釀造為一體的生態循環企業園區。

匠人精神

山河醋業秉承“以德為釀”的傳統匠人精神，真材實料，精益求精，力求完整傳承手工釀醋技藝，保證每一滴醋的品質。

釀醋的工藝復雜而精細，每一個環節都浸透著對大自然慷慨恩典的敬畏與感激。從選料的嚴苛、燜煮的充分，到發酵的耐心、翻壓的歷練，再到熏淋的精巧以及陳曬的執著，每一道工序都不疾不徐，不慍不燥，不卑不亢。這是工匠的態度，更是山河人向傳統致敬、致力于釀造事業的氣度。

品牌

CUCU

CUCU是山河醋業的國際化品牌，代表年輕時尚的酸味文化。品牌旨在根據不同地域、年齡消費者的需求，釀造出不同口味的食醋產品，讓消費者體驗多元的酸味文化。

認證

有機產品認證證書

有機轉換認證證書

國家良好農業規范認證證書

質量管理體系認證證書ISO9001

食品安全管理體系認證證書ISO22000

HACCP體系認證證書

中國生態原產地保護產品

渠道發展

公司“4+2+2”渠道發展戰略為山河醋業國內市場布局提供保障。東南西北四個銷售戰區，兩個廠商一體公司，“山河醋坊”線下實體渠道加互聯網銷售體系形成山河醋業銷售網絡體系，為消費者提供迅速、便捷的服務保障。

釀造工藝

山河醋業傳承“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝，經煮、酵、熏、淋、陳五道傳統工藝，29天手工釀造，180天“夏伏曬”，充分日照，酯香濃郁；90天“冬撈冰”，鮮醋久存不變質；90天陶缸晾醋，酸香醇厚更柔和。精心釀造出酸、香、綿、甜、鮮，五味一體的優質山西老陳醋。

“循古法而不逾矩，承精神而有所長”。在傳承手工釀醋技藝的同時，山河醋業不斷在生產工藝上進行技術創新。

有機種植

原料質量是影響食醋品質的重要因素之一，選用優質的原料能夠使釀造出的醋口感更好，品質更上乘。和順縣陽光占鄉地理環境優越，生態環境良好，適合高寒谷物的種植。高海拔的地理位置和適度的低溫氣候使這里晝夜溫差大，白天農作物光合作用強，生長好，農作物生長盛期的平均日照時數為7～10小時；夜間農作物呼吸作用弱，消耗少，有利于營養物質積累，這一地區生產的高粱等高寒谷物蘊含豐富的營養物質，用其釀出的醋營養價值高，對健康有益。

為了發揮和順縣環境優勢，發展高寒谷物種植產業，推動農業產業化發展，產業助推扶貧，山河醋業自建2000畝原料種植基地，并獲得了國家有機轉換認證、國家良好農業規范認證和中華人民共和國生態原產地保護產品認證，從源頭提升產品品質。項目帶動并扶持當地發展優勢高寒谷物種植，通過農產品就地轉化，提高項目區人民生活質量的效果，為當地脫貧攻堅助力。