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    山河醋業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱：山河醋業(yè)）位于山西省晉中市和順縣陽(yáng)光占，公司傳承近400年古法釀造工藝，歷經(jīng)29天手工釀造，360天夏伏曬、冬撈冰，精心釀造酸、香、綿、甜、鮮五味一體的優(yōu)質(zhì)山西老陳醋。公司完整傳承了山西陳醋、老陳醋的釀造工藝并進(jìn)行系統(tǒng)技術(shù)創(chuàng)新。公司2000畝生態(tài)原料種植基地與規(guī)模化老陳醋釀造基地相結(jié)合形成集種植、釀造為一體的生態(tài)循環(huán)企業(yè)園區(qū)。帶動(dòng)并扶持當(dāng)?shù)馗吆任锂a(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保、可持續(xù)的生產(chǎn)模式。

發(fā)展歷程

    明末清初，和順縣陽(yáng)光占地區(qū)作為東西來(lái)往的交通樞紐，商客往來(lái)頻繁。有周姓兄弟在此設(shè)立驛站，并在驛站內(nèi)設(shè)立酒坊和醋坊，首創(chuàng)“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝，釀出的老陳醋色澤黑紅透亮，口感甘冽醇香。當(dāng)?shù)毓賳T對(duì)周氏兄弟為商為釀的品質(zhì)大為贊賞，有道“以德為釀，大成于皿，家業(yè)必得延昌”，并親自為醋坊題寫了【德盛昌】的匾額。2016年，“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝被認(rèn)定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，隨著歲月的變遷這份技藝愈加的煥發(fā)出新的光彩。

    1978年，和順縣陽(yáng)光醋廠成立，陽(yáng)光醋廠是在“德盛昌”醋坊的基礎(chǔ)上成立的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。工廠出色地傳承和發(fā)展了和順醋的釀造技藝。

    2014年，山河醋業(yè)有限公司成立，公司依托和順縣陽(yáng)光醋廠的釀造技藝，打造出種植、釀造為一體的生態(tài)循環(huán)企業(yè)園區(qū)。

匠人精神

    山河醋業(yè)秉承“以德為釀”的傳統(tǒng)匠人精神，真材實(shí)料，精益求精，力求完整傳承手工釀醋技藝，保證每一滴醋的品質(zhì)。

    釀醋的工藝復(fù)雜而精細(xì)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都浸透著對(duì)大自然慷慨恩典的敬畏與感激。從選料的嚴(yán)苛、燜煮的充分，到發(fā)酵的耐心、翻壓的歷練，再到熏淋的精巧以及陳曬的執(zhí)著，每一道工序都不疾不徐，不慍不燥，不卑不亢。這是工匠的態(tài)度，更是山河人向傳統(tǒng)致敬、致力于釀造事業(yè)的氣度。

品牌

CUCU

    CUCU是山河醋業(yè)的國(guó)際化品牌，代表年輕時(shí)尚的酸味文化。品牌旨在根據(jù)不同地域、年齡消費(fèi)者的需求，釀造出不同口味的食醋產(chǎn)品，讓消費(fèi)者體驗(yàn)多元的酸味文化。

認(rèn)證

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書

有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書

國(guó)家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證證書

質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書ISO9001

食品安全管理體系認(rèn)證證書ISO22000

HACCP體系認(rèn)證證書

中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品

渠道發(fā)展

    公司“4+2+2”渠道發(fā)展戰(zhàn)略為山河醋業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局提供保障。東南西北四個(gè)銷售戰(zhàn)區(qū)，兩個(gè)廠商一體公司，“山河醋坊”線下實(shí)體渠道加互聯(lián)網(wǎng)銷售體系形成山河醋業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)體系，為消費(fèi)者提供迅速、便捷的服務(wù)保障。

釀造工藝

    山河醋業(yè)傳承“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝，經(jīng)煮、酵、熏、淋、陳五道傳統(tǒng)工藝，29天手工釀造，180天“夏伏曬”，充分日照，酯香濃郁；90天“冬撈冰”，鮮醋久存不變質(zhì)；90天陶缸晾醋，酸香醇厚更柔和。精心釀造出酸、香、綿、甜、鮮，五味一體的優(yōu)質(zhì)山西老陳醋。

    “循古法而不逾矩，承精神而有所長(zhǎng)”。在傳承手工釀醋技藝的同時(shí)，山河醋業(yè)不斷在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

有機(jī)種植

    原料質(zhì)量是影響食醋品質(zhì)的重要因素之一，選用優(yōu)質(zhì)的原料能夠使釀造出的醋口感更好，品質(zhì)更上乘。和順縣陽(yáng)光占鄉(xiāng)地理環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好，適合高寒谷物的種植。高海拔的地理位置和適度的低溫氣候使這里晝夜溫差大，白天農(nóng)作物光合作用強(qiáng)，生長(zhǎng)好，農(nóng)作物生長(zhǎng)盛期的平均日照時(shí)數(shù)為7～10小時(shí)；夜間農(nóng)作物呼吸作用弱，消耗少，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，這一地區(qū)生產(chǎn)的高粱等高寒谷物蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用其釀出的醋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)健康有益。

    為了發(fā)揮和順縣環(huán)境優(yōu)勢(shì)，發(fā)展高寒谷物種植產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)助推扶貧，山河醋業(yè)自建2000畝原料種植基地，并獲得了國(guó)家有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證、國(guó)家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證和中華人民共和國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，從源頭提升產(chǎn)品品質(zhì)。項(xiàng)目帶動(dòng)并扶持當(dāng)?shù)匕l(fā)展優(yōu)勢(shì)高寒谷物種植，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化，提高項(xiàng)目區(qū)人民生活質(zhì)量的效果，為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)助力。

精準(zhǔn)扶貧

    山河醋業(yè)積極參與精準(zhǔn)扶貧工作，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，走出一條“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)脫貧模式。

    為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┚蜆I(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧；通過(guò)在周邊村莊推廣有機(jī)土壤改良與優(yōu)良釀造品種種植，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)覆蓋貧困農(nóng)戶，運(yùn)用公司+基地+農(nóng)戶的聯(lián)合模式，探索農(nóng)業(yè)發(fā)展新方向，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化，降低成本，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，助推周邊貧困地區(qū)人口脫貧致富。